Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0207U005722, 0105U005803 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Розроблення ДСТУ М'ясо. Телятина в тушах та напівтушах. Технічні умови

Керівник роботи

Якубчак Ольга Миколаївна,

Дата реєстрації

13-06-2007

Організація виконавець

Національний аграрний університет України

Опис

Об'єкт досліджень - яловичина від дорослої великої рогатої худоби та молодняка, а також телятина, отримана при первинній переробці телят віком від 14-ти днів до 8-ми місяців. Встановлені вимоги до показників якості та безпеки яловичини та телятини, до клеймування, пакування, методів контролювання, правил транспортування і зберігання, правил приймання, а також вимоги до безпеки і охорони довкілля та гарантій виробника з урахуванням чинних нормативно-правових актів та нормативних документів. Галузь застосування - підприємства, які виробляють яловичину та телятину в тушах, півтушах і четвертинах .

Опис продукції

Автори роботи