Знайдено 1 документів
Реєстраційний номер

0211U013292, 0111U009844 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Розроблення технології виробництва желатину для виноробства

Керівник роботи

Загоруйко Віктор Опанасович,

Дата реєстрації

16-01-2012

Організація виконавець

Національний інститут винограду і вина "Магарач"

Опис

Розроблена Технологічна інструкція щодо виробництва желатину для виноробства.

Опис продукції

Важливою перевагою нового желатину є його низька температура утворення холодцю та здатність швидко розчинятись у холодній воді, які обумовлюють можливість його застосування при низьких температурах, наприклад, в умовах обробки виноматеріалів холодом. Поєднання при цьому двох технологічних операцій (обробку холодом і допоміжними матеріалами) дозволить також знизити дози оклеюювальних речовин і підвищити ефективність обробки.

Автори роботи

Весютова Антоніна Валерієвна
Чурсіна Ольга Олексіївна

НДДРК
Розроблення технології виробництва желатину для виноробства
Керівник: Загоруйко Віктор Опанасович. Розроблення технології виробництва желатину для виноробства. Національний інститут винограду і вина "Магарач". № 0211U013292
Знайдено 1 документів

Оновлено: 2024-05-16


Роздрукувати цю сторінку