Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U000078, 0114U003260 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію виробництва та методи створення стад овець, придатних для виробництва товарного молока 80-100 кг на вівцематку. Назва етапу роботи Керівник роботи Лесик Оксана Богданівна, Дата реєстрації 20-01-2016 Організація виконавець Буковинська державна сільськогосподарська дослідна станція Національної академії аграрних наук України Опис етапу Визначено технологічні процеси переробки овечого молока на сир-бринзу, урду, вершки, масло. Встановлено, що при переробці молока жир-ністю 8,3 % на 1 кг сиру-бринзи витрачається 4,0 кг молока, на 1 кг урди – 11,7 кг сироватки, на 1 кг вершків жирністю 56% - 7,69 кг молока, на 1 кг вершкового масла жирністю 83% - 8,85 кг молока. Опис продукції Створені стада овець від яких отримано товарного молока: від дійної вівцематки буковинського типу асканійської м’ясо-вовнової – 103,2-110кг, асканійської каракульської – 103,8-113,9-кг, української гірськокарпатської – 68,9-83,0 кг. Все отримане молоко в умовах господарств перероблено на сир та інші кисломолочні продукти – бринзу, урду, знежирений сир, масло. Встановлено, що при переробці молока жирністю 8,3 % на 1 кг сиру-бринзи витрачається 4,0 кг молока, на 1 кг урди – 11,7 кг сироватки, на 1 кг вершків жирністю 56% - 7,69 кг молока, на 1 кг вершкового масла жирністю 83% - 8,85 кг молока. Автори роботи Кривохижа Євген Михайлович Лесик Оксана Богданівна Похивка Марія Василівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити