Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0223U001759, 0122U000543 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалити та адаптувати метод визначення масової частки олеїнової кислоти за показником заломлення олії у насінні сої Назва етапу роботи Керівник роботи Новаковська Вікторія Юріївна, Кандидат сільськогосподарських наук Дата реєстрації 02-02-2023 Організація виконавець Інститут кормів та сільського господарства Поділля Національної академії аграрних наук України Опис етапу Остаточний звіт з пошукового завдання проведеного у продовж 2022 року, про науково-дослідну роботу, включає 42 сторінки комп’ютерного тексту, 9 таблиць, 4 рисунки. ВИСОКООЛЕЇНОВА СОЯ, ОЛІЯ, КОРМОВА ЦІННІСТЬ ОЛІЙ, ЖИРНІ КИСЛОТИ, ОЛЕЇНОВА КИСЛОТА. Соєва олія з високим вмістом олеїнової кислоти та низьким вмістом ліноленової кислоти є новою олією, яка має важливі технологічні переваги, що сприятиме поступовій заміні товарних олій. Ключовою перевагою соєвої олії з підвищеним вмістом олеїнової кислоти є його відносно висока стійкість до окислення. Одним з перспективних напрямків селекції сої є створення спеціалізованих сортів з високим вмістом олеїнової кислоти для харчового та технічного використання. Сьогодні, науковці селекціонери працюють над розробкою нових сортів та гібридів з підвищеним умістом олії та олеїнової кислоти, зниженим вмістом антипоживних речовин (інгібіторів трипсину, уреази). Процес селекції сої зосереджений над створенням сортів оптимізованого жирнокислотного складу олії, але дослідження потребують часу та постійного моніторингу визначення вмісту жиру і жирнокислотного складу. Метод придатний для використання у галузі кормовиробництва й технологій отримання високоякісної продукції тваринництва, оцінки кормової та біологічної цінності кормів, селекції насіння. Досліджено цінні жирні кислоти соєвої олії методом газово-рідинної хроматографії, встановлено вміст: лінолевої (С18:2) 45-75 %, олеїнової (С18:1) – 17-37 %, пальмітинової (С16:0) – 10-15 %, стеаринової (С17:1) – 2-4 % й ліноленової (С 18:3) – 3-12 %. Найбільший вміст олеїнової кислоти відмічено у сортах Вінні – 37,5 % й Уборто – 36,5 %. На основі даних хроматографічного аналізу та кута заломленням соєвої олії розроблено експресний спосіб визначення масової частки олеїнової кислоти в соєвій олії. Визначення масової частки олеїнової кислоти за показником заломлення олії в насінні сої, включає відбір проб певної маси, пресування олії дослідного матеріалу, вимірюванням показника кута заломлення. Опис продукції Автори роботи Лихач Світлана Миколаївна Найдіна Тетяна Вікторівна Чорнолата Людмила Петрівна Додано в НРАТ 2023-02-02 Закрити