Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0308U003899, 0108U004536 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технологічних карт на желейні кондитерські вироби, мармелад желейний з використанням кріас-порошків. Назва етапу роботи Розробка технологічних карт на желейні кондитерські вироби, мармелад желейний з використанням кріас-порошків. Керівник роботи Артамонова Майя Володимирівна, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 16-07-2008 Організація виконавець Харківська державна академія технології та організації харчування Опис етапу В рецептуру мармеладу желейного вводяться розчини кріас-порошків з суданської троянди або з чорноплідної горобини, або з суцвіття нагідків, або з листя кропиви, що дає можливість виключити з рецептури синтетичні барвники, ароматизатори та есенції. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити