Search academic texts

Information × Registration Number 0402U002508, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 01-07-2002 popup.evolution o Title Technology of vegetable oil, enriched by carotinoids of carrot, and its use in foodstuffs production Author Kamsulyna Natalya Valerivna, popup.head Percevoy F.V. popup.opponent Лисюк Г.М. popup.opponent Коршунова Г. Ф. Description Об'єкт - процес отримання рослинної олії, збагаченої каротиноїдами моркви, та використання її при виробництві продуктів харчування; мета - розробка технології рослинної олії, збагаченої каротиноїдами моркви; методи - стандартні фізико-хімічні та аналітичні; новизна - науково обґрунтовано й експериментально підтверджено технологію екстракції каротиноїдів з моркви рослинною олією; результати - науково обґрунтовано технологію отримання рослинної олії, збагаченої каротиноїдами моркви, та її використання при виробництві продуктів харчування; впроваджено в підприємствах харчової промисловості та громадського харчування; ефективність впровадження - економічна та соціальна; галузь - харчова промисловість, громадське харчування Registration Date 2002-07-01 popup.nrat_date 2020-04-04 Close