Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0408U005243, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 13-11-2008 Статус Запланована Назва роботи Технологія переробки фосфоліпідів соняшникової олії Здобувач Крамаренко Анастасія Олександрівна, Керівник Демидов Ігор Миколайович Опонент Мельников Костянтин Олексійович Опонент Манк Валерій Веніамінович Опонент Гринченко Ольга Олексіївна Опис Об'єкт дослідження: процес одержання та перетворення соняшникового фосфатидного концентрату. Мета дослідження: розробка технології переробки соняшникового фосфатидного концентрату. Методи дослідження: газова хроматографія; інфрачервона спектроскопія; тонкошарова хроматографія; фізико-хімічні та органолептичний методи; математичні методи з використанням програмних пакетів MathCad і Microsoft Excel. Теоретичні та практичні результати, новизна: розроблена нова ресурсозаощадна технологія одержання якісних фосфоліпідних продуктів шляхом концентрування, знебарвлення, фракціювання соняшникового фосфатидного концентрату; вперше розроблено технологію хімічного модифікування соняшникового фосфатидного концентрату з метою одержання ефективних поверхнево-активних речовин багатоцільового призначення; розроблено простий метод визначення кількісного вмісту фосфоліпідів у оліях та фосфатидних концентратах, що базується на вперше встановленому кількісному зв'язку між концентрацією розчину фосфоліпідів в олії і ступенемзміни кольору при високотемпературному впливі на цей розчин; встановлено механізм дії соняшниковго фосфатидного концентрату як інгібітору окиснення соняшникової олії. Ступінь упровадження: впроваджено на ТОВ "Селена", м. Шебекино. Сфера (галузь) використання: олійно-жирова промисловість. Дата реєстрації 2008-11-13 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити