Search academic texts

Information × Registration Number 0411U001290, Candidate dissertation Status к.і.н. Date 28-01-2011 popup.evolution o Title The formation and development of confectionary industry of Ukraine (second half of XIX century – 30-th years of XX century). Author Kotsyubanska Olga Olexandrivna, popup.head Levitska Nadiya Mykolaivna popup.opponent Любовець Олена Миколаївна popup.opponent Язвінська Олена Миколаївна Description У дисертації на основі широкого кола архівних джерел комплексно досліджено процес становлення та розвитку кондитерської промисловості України у другій половині ХІХ – 30-х рр. ХХ ст.. Розроблено періодизацію початкових етапів розвитку галузі та класифікацію кондитерських підприємств ХІХ ст., досліджено особливості розвитку галузі у період НЕПу та індустріалізації. Послідовно розглянуто питання технологій та обладнання, підготовки кадрів. Проведено порівняння розвитку галузі на західних та південно-східних землях України, що різняться низкою історичних обставин. Приділено увагу окремим постатям, чия діяльність в різні роки створювала певні вектори в розвитку кондитерської промисловості – Жоржу Борману, Клементині Авдикович-Глинській, Валентину Єфімову. Проаналізовано специфіку кондитерської галузі та її місце в загально-історичному процесі. Registration Date 2011-01-28 popup.nrat_date 2020-04-04 Close