Search academic texts

Information × Registration Number 0413U000785, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 22-02-2013 popup.evolution o Title Using of high-pressure processing of apple pomace in order to intensify the process of pectin extracting Author Zotova Iryna Aleksandrovna, popup.head Sukmanov V.A. popup.opponent Сухенко Ю.Г. popup.opponent Крапивницька І.О. Description Об'єкт: процес вилучення пектину з використанням високого тиску для попередньої обробки яблучних вичавків. Мета: інтенсифікація процесу вилучення яблучного пектину шляхом обробки сировини високим тиском. Методи: гравіметрія, титриметрія, рН-метрія, фотоколориметрія, сканувальна електронна мікроскопія, енергодисперсійний аналіз, ІЧ спектроскопія, віскозиметрія, статистичний аналіз. Запропоновано: новий спосіб вилучення пектину з використанням високого тиску; раціональні параметри процесу одержання пектину при обробці яблучних вичавків високим тиском. Сфера використання: підприємства харчової, переробної та хімічної галузей, науково-дослідні та проектно-конструкторські установи, освітні установи. установи, освітні установи. Registration Date 2013-02-22 popup.nrat_date 2020-04-04 Close