Search academic texts

Information × Registration Number 2023U000008, Article popup.category Title IMPLEMENTING THE HACCP SYSTEM IN EDUCATIONAL INSTITUTIONS: SPECIFICS, CHALLENGES, AND RECOMMENDATIONS popup.author Кравченко Анастасія popup.publication 29-03-2023 popup.source_user Вересень №1((96)) 2023 popup.source https://september.moippo.mk.ua/index.php/sept/article/view/277 popup.publisher Миколаївський обласний інститут післядипломної педагогічної освіти Description У статті висвітлено особливості впровадження системи НАССР у закладах освіти, здійснено аналіз ризиків і вказано на встановлення контролю критичних точок (НАССР) у закладах освіти. Проаналізовано зміст нормативних документів, що регламентують організацію системи харчування здобувачів освіти. У статті виокремлено та розкрито особливості впровадження чотирьох етапів та семи принципів системи НАССР. Особлива увага приділяється урахуванням особливостей діяльності робочої групи НАССР у закладі освіти. Описано покроковий алгоритм дій членів робочої групи НАССР, що уможливить ефективно спланувати роботу та реалізувати принципи системи аналізу ризиків і визначення параметрів контролю критичних точок на виробництві (харчоблоці). popup.nrat_date 2023-04-23 Close