Search academic texts

Information × Registration Number 0214U003277, 0112U000552 , R & D reports Title Technology of production of ecological products from vegetables therapeutic and prophylactic purposes popup.stage_title Head Dubinina Antonina, Registration Date 28-01-2014 Organization Kharkov State Academy of Food Technology and Management popup.description2 The chemical and mineral composition and content of biologically active substances was investigated in 25 economic vegetable - botanical varieties ( red beet , tomato, white roots ) . The content and localization of toxic substances : nitrates , heavy metals , radionuclides and natural toxicants ( psoralen and salts of oxalic acid ) was investigated . The effective ways to reduce toxic substances in plant material were developed. With the help of mathematical modeling environmentally friendly products on the basis of the studied vegetables domestic breeding were developed . The commodity quality assessment of products was developed and the changes in their consumer properties during storage were investigated . The increased food and biological value of the developed products and their treatment - preventive orientation by examining the antioxidant and radioprotective properties was xperimentally demonstrated . As part of the state budget theme were concluded two themes : № 32-12 D "Study and theoretical basis of accumulation of toxic substances root vegetables " (funding 10 thousand UAH) and № 23-13-14 D "Study the accumulation of toxic substances and vegetable raw materials theoretical justification for the selection of environmentally friendly , biofortificated varieties of products to create a healthy diet " (funding 38.0 thousand UAH ) . Product Description popup.authors Ільїна Діана Дмитрівна Авескулова Юлія Бєляєва Інна Михайлівна Бородай Каріна Костянтинівна Дуденко Ніна Василівна Дьякова Ольга Засєкіна Ольга Леонідівна Колбєнєва Оксана Євгенівна Круглова Ольга Сергіївна Кузяхметова Асія Абдилбаріївна Ленерт Світлана Олександрівна Летута Тетяна Миколаївна Мухопад Анастасія Обозна Маргарита Володимирівна Овчиннікова Ірина Федорівна Олійник Наталія Підвальнюк Тетяна Василівна Перцевий Максим Федорович Попова Тетяна Миколаївна Потапов Володимир Олексійович Рибалко Володимир Гергійович Руда Вікторія Селютіна Галина Анатоліївна Середа Аліна Сергіївна Томашевська Раїса Яківна Хоменко Ольга Олексіївна Череднік Юлія Сергіївна Щербакова Інна Сергіївна popup.nrat_date 2020-04-02 Close