Registration Number
0214U003277,
0112U000552
, R & D reports
Title
Technology of production of ecological products from vegetables therapeutic and prophylactic purposes
popup.stage_title
Head
Dubinina Antonina,
Registration Date
28-01-2014
Organization
Kharkov State Academy of Food Technology and Management
popup.description2
The chemical and mineral composition and content of biologically active substances was investigated in 25 economic vegetable - botanical varieties ( red beet , tomato, white roots ) . The content and localization of toxic substances : nitrates , heavy metals , radionuclides and natural toxicants ( psoralen and salts of oxalic acid ) was investigated . The effective ways to reduce toxic substances in plant material were developed. With the help of mathematical modeling environmentally friendly products on the basis of the studied vegetables domestic breeding were developed . The commodity quality assessment of products was developed and the changes in their consumer properties during storage were investigated . The increased food and biological value of the developed products and their treatment - preventive orientation by examining the antioxidant and radioprotective properties was xperimentally demonstrated . As part of the state budget theme were concluded two themes : № 32-12 D "Study and theoretical basis of accumulation of toxic substances root vegetables " (funding 10 thousand UAH) and № 23-13-14 D "Study the accumulation of toxic substances and vegetable raw materials theoretical justification for the selection of environmentally friendly , biofortificated varieties of products to create a healthy diet " (funding 38.0 thousand UAH ) .
Product Description
popup.authors
Ільїна Діана Дмитрівна
Авескулова Юлія
Бєляєва Інна Михайлівна
Бородай Каріна Костянтинівна
Дуденко Ніна Василівна
Дьякова Ольга
Засєкіна Ольга Леонідівна
Колбєнєва Оксана Євгенівна
Круглова Ольга Сергіївна
Кузяхметова Асія Абдилбаріївна
Ленерт Світлана Олександрівна
Летута Тетяна Миколаївна
Мухопад Анастасія
Обозна Маргарита Володимирівна
Овчиннікова Ірина Федорівна
Олійник Наталія
Підвальнюк Тетяна Василівна
Перцевий Максим Федорович
Попова Тетяна Миколаївна
Потапов Володимир Олексійович
Рибалко Володимир Гергійович
Руда Вікторія
Селютіна Галина Анатоліївна
Середа Аліна Сергіївна
Томашевська Раїса Яківна
Хоменко Ольга Олексіївна
Череднік Юлія Сергіївна
Щербакова Інна Сергіївна
popup.nrat_date
2020-04-02
