Search academic texts

Information × Registration Number 0214U005193, 0113U000156 , R & D reports Title Development of advanced energy- and resource-efficient processes and equipment for concentration and drying of food raw materials popup.stage_title Head Cherevko O.I., Registration Date 03-03-2014 Organization Kharkov State Academy of Food Technology and Management popup.description2 In the process of work has analyzed a modern condition of scientific and technical research in the field of processes of concentration and drying of food products. The results of the research obtained technological processes of production of food products in the form of the concentrated liquid products (fruit and vegetable sauces, pastes, pectin concentrate), dried products (powders, dried mussels), based on the concentration and drying with the use of vacuum microwave technologies, film flow, membrane methods (ultrafiltration); drying with infrared heating with reflecting system, in psevdoozhizhennom a layer using oscillating. The resulting product differs from analogues by a high degree of safety of food and biological value of the raw materials and may be used in the restaurant business, baking, brewing, confectionery, dairy and other food processing industries. Product Description popup.authors Бабкіна Ірина Володимирівна Буєрова Ірина Валерійовна Волокітін Рубен Тамасович Гафуров Олег Вікторович Горєлков Дмитро Вікторович Гриценко Олег Юрійович Гузенко Василь Володимирович Дейниченко Григорій Вікторович Загорулько Андрій Миколайович Загорулько Олексій Євгенович Золотухіна Інна Василівна Кіптела Людмила Василівна Карнаушенко Юлія Вікторівна Лихобаба Олександр Валерійович Ляшенко Богдан Віталійович Мазняк Захар Олександрович Мар'єнков Ігор Юрійович Маяк Віталій Іванович Мирошник Катерина Володимирівна Михайлов Валерій Михайлович Михайлова Світлана Володимирівна Потапов Володимир Олексійович Солончук Любов Миколаївна Федак Вікторія Ігоревна Шевченко Андрій Олександрович Шевченко Сергій Олександрович Якушенко Євген Миколайович popup.nrat_date 2020-04-02 Close