Registration Number
0214U005193,
0113U000156
, R & D reports
Title
Development of advanced energy- and resource-efficient processes and equipment for concentration and drying of food raw materials
popup.stage_title
Head
Cherevko O.I.,
Registration Date
03-03-2014
Organization
Kharkov State Academy of Food Technology and Management
popup.description2
In the process of work has analyzed a modern condition of scientific and technical research in the field of processes of concentration and drying of food products. The results of the research obtained technological processes of production of food products in the form of the concentrated liquid products (fruit and vegetable sauces, pastes, pectin concentrate), dried products (powders, dried mussels), based on the concentration and drying with the use of vacuum microwave technologies, film flow, membrane methods (ultrafiltration); drying with infrared heating with reflecting system, in psevdoozhizhennom a layer using oscillating. The resulting product differs from analogues by a high degree of safety of food and biological value of the raw materials and may be used in the restaurant business, baking, brewing, confectionery, dairy and other food processing industries.
Product Description
popup.authors
Бабкіна Ірина Володимирівна
Буєрова Ірина Валерійовна
Волокітін Рубен Тамасович
Гафуров Олег Вікторович
Горєлков Дмитро Вікторович
Гриценко Олег Юрійович
Гузенко Василь Володимирович
Дейниченко Григорій Вікторович
Загорулько Андрій Миколайович
Загорулько Олексій Євгенович
Золотухіна Інна Василівна
Кіптела Людмила Василівна
Карнаушенко Юлія Вікторівна
Лихобаба Олександр Валерійович
Ляшенко Богдан Віталійович
Мазняк Захар Олександрович
Мар'єнков Ігор Юрійович
Маяк Віталій Іванович
Мирошник Катерина Володимирівна
Михайлов Валерій Михайлович
Михайлова Світлана Володимирівна
Потапов Володимир Олексійович
Солончук Любов Миколаївна
Федак Вікторія Ігоревна
Шевченко Андрій Олександрович
Шевченко Сергій Олександрович
Якушенко Євген Миколайович
popup.nrat_date
2020-04-02
