Search academic texts

Information × Registration Number 0215U002200, 0113U003127 , R & D reports Title Metods of designing qualities of food products with utilization of nano composits popup.stage_title Head Pasichny Vasiliy, Registration Date 20-02-2015 Organization National university of food technologies popup.description2 Modern globalization of food production and the consequent expansion of sources of raw materials creates a problem of proper quality assurance and safety, both raw materials and finished products. In this regard, important is the development of innovative methods of food storage aimed at preserving food quality. The issue to be decided by the use of technology solutions at the production of products using nanocomposites. The research revealed the possibility of a positive modification under the influence of nanocomposites structural, mechanical and technological characteristics of model bilokvmisnyh bezbilkovyh and disperse systems, bakery products for use in food technology combined with the composition of raw materials. Product Description popup.authors Білик Олена Анатолієвна Герасименко Марина Юріївна Гередчук Аліна Михайлівна Желуденко Юлія Володимирівна Журавков Олексій Валерійович Задкова Світлана Пертрівна Захаревич Валерій Болеславович Кочубей_Литвиненко Оксана Валеріанівна Маринін Андрій Іванович Мензелевський Євген Володимирович Мозоль Юлія Василівна Мороз Олена Олексіїна Олішевський Валентин Вікторович Пушанко Наталія Миколаївна Страшинський Ігор Мирославович Тимошенко Ірина Володимирівна popup.nrat_date 2020-04-02 Close