Registration Number
0215U002200,
0113U003127
, R & D reports
Title
Metods of designing qualities of food products with utilization of nano composits
popup.stage_title
Head
Pasichny Vasiliy,
Registration Date
20-02-2015
Organization
National university of food technologies
popup.description2
Modern globalization of food production and the consequent expansion of sources of raw materials creates a problem of proper quality assurance and safety, both raw materials and finished products. In this regard, important is the development of innovative methods of food storage aimed at preserving food quality. The issue to be decided by the use of technology solutions at the production of products using nanocomposites. The research revealed the possibility of a positive modification under the influence of nanocomposites structural, mechanical and technological characteristics of model bilokvmisnyh bezbilkovyh and disperse systems, bakery products for use in food technology combined with the composition of raw materials.
Product Description
popup.authors
Білик Олена Анатолієвна
Герасименко Марина Юріївна
Гередчук Аліна Михайлівна
Желуденко Юлія Володимирівна
Журавков Олексій Валерійович
Задкова Світлана Пертрівна
Захаревич Валерій Болеславович
Кочубей_Литвиненко Оксана Валеріанівна
Маринін Андрій Іванович
Мензелевський Євген Володимирович
Мозоль Юлія Василівна
Мороз Олена Олексіїна
Олішевський Валентин Вікторович
Пушанко Наталія Миколаївна
Страшинський Ігор Мирославович
Тимошенко Ірина Володимирівна
popup.nrat_date
2020-04-02
