Search academic texts

Information × Registration Number 0216U001637, 0113U008386 , R & D reports Title Formation qualities of fortification products on the peanut basis popup.stage_title Head Dubinina A.A., Registration Date 14-03-2016 Organization Kharkov State Academy of Food Technology and Management popup.description2 Ways of peanuts uses in the recreational purposes production, including the range and methods of production of peanut butter, oils, snack products in the health food was analysed. On the basis of the marketing research and a commodity heuristic expertise, we have identified the most important consumer properties of new peanut products. We have carried out complex research on organoleptic, physical, chemical and microbiological characteristics, indicators of nutritional and biological value as well as safety of new products. We have traced the changes in quality indicators of the developed products during storage and set guaranteed terms of storage. Product Description popup.authors Іванніков Павло Васильович Авескулова Юлія Юріївна Бєляєва Інна Михайлівна Віннікова Владислава Олександрівна Дубініна Антоніна Анатоліївна Кобрін Віталій Миколайович Коломойченко Вероніка Сергіївна Малюк Людмила Петрівна Прибилович Людмила Анатоліївна Хоменко Ольга Олексіївна Черевична Наталія Іванівна Щербакова Тетяна Віталіївна Янчева Марина Олександрівна popup.nrat_date 2020-04-02 Close