Search academic texts

Information × Registration Number 0403U002044, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 11-06-2003 popup.evolution o Title Improvement of combined meat products technology using phytalbumins Author Avdeeva Lesya Yuriyevna, popup.head Klimenko Mikhail Nikolayevich popup.opponent Єресько Георгій Олексійович popup.opponent Михайловський Валентин Станіславович Description Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню і створенню технології повноцінних комбінованих м'ясних продуктів з використанням продукту перероблення сої. Встановлено перспективність використання нового гідратованого продукту - соєвої пасти при виробництві комбінованих м'ясних виробів. Registration Date 2003-06-11 popup.nrat_date 2020-04-04 Close