Registration Number
0404U001902, Candidate dissertation
Status
к.е.н.
Date
14-05-2004
popup.evolution
.
Title
Accounting and the control of expenses in public catering on condition of the market economy.
Author
Hovodvorskaya Victoriya Victorivna,
popup.head Bilycha Mykola Tymophiyvich
popup.opponent Осадчий Ю.І
popup.opponent Савченко.В.Я.
popup.rada
Kiev State University of trade and economics
Description
Досліджено напрями розвитку громадського харчування та облік і контроль у цьому виді діяльності. Виявлені основні недоліки розвитку громадського харчування, пов'язані з обліком і контролем витрат в умовах ринкових відносин.З метою підвищення активності обліку в управлінні витратами запропоновано інтегрувати всі види господарського обліку витрат в єдиній системі на базі комп'ютерних технологій обробки інформації. Обґрунтовано можливість запровадження нормативного обліку і калькулювання собівартості продукції громадського харчування та розроблена його методологія. Запропонована класифікація витрат виробництва та номенклатура статей калькуляції собівартості власної продукції дозволяє виявити причини відхилення від нормативної собівартості і відповідальних за них осіб.Розроблено машиноорієнтований щоденний Звіт про продаж і відпуск виробів кухні, який замінив декілька первинних документів і дозволяє оперативно контролювати виробничу діяльність підприємства.Містяться пропозиції до удосконалення обліку і внутрішньо-господарського контролю на підприємствах громадського харчування.
Registration Date
2004-05-19
popup.nrat_date
2020-04-04 / 2026-06-30