Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0404U001902, Кандидатська дисертація На здобуття к.е.н. Дата захисту 14-05-2004 Статус Запланована Назва роботи Облік і контроль витрат у громадському харчуванні в умовах ринкової економіки. Здобувач Новодворська Вікторія Вікторівна, Керівник Білуха Микола Тимофійович Опонент Осадчий Ю.І Опонент Савченко.В.Я. Опис Досліджено напрями розвитку громадського харчування та облік і контроль у цьому виді діяльності. Виявлені основні недоліки розвитку громадського харчування, пов'язані з обліком і контролем витрат в умовах ринкових відносин.З метою підвищення активності обліку в управлінні витратами запропоновано інтегрувати всі види господарського обліку витрат в єдиній системі на базі комп'ютерних технологій обробки інформації. Обґрунтовано можливість запровадження нормативного обліку і калькулювання собівартості продукції громадського харчування та розроблена його методологія. Запропонована класифікація витрат виробництва та номенклатура статей калькуляції собівартості власної продукції дозволяє виявити причини відхилення від нормативної собівартості і відповідальних за них осіб.Розроблено машиноорієнтований щоденний Звіт про продаж і відпуск виробів кухні, який замінив декілька первинних документів і дозволяє оперативно контролювати виробничу діяльність підприємства.Містяться пропозиції до удосконалення обліку і внутрішньо-господарського контролю на підприємствах громадського харчування. Дата реєстрації 2004-05-14 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити