Registration Number
0406U001941, Candidate dissertation
Status
к.т.н.
Date
20-04-2006
popup.evolution
.
Title
THE TECHNOLOGY OF ION OF THE HIGH-CONCENTRATION PHOSPHOLIPIDS OF SUNFLOWER OIL OBTAINING
Author
Kobzar Maryna Vasylivna,
popup.head Melnikov Konstantin A.
popup.opponent Демидов Ігор Миколайович
popup.opponent Гринченко Ольга Олексіївна
popup.rada
The Kharkov state polytechnical university
Description
Об’єкт дослідження: технологія знежирення фосфатидного концентрату, харчовий лецитин. Мета дослідження: розробка технології одержання висококонцентрованих фос-фоліпідів соняшникової олії. Методи дослідження: ІЧ-спектроскопія, хімічні методи аналізу, тонкошарова хро-матографія, газорідинна хроматографія. Теоретичні та практичні результати, новизна: досліджено кінетику знежирення фосфатидного концентрату ізопропіловим спиртом. Визначено компонентний і жирнокислотний склад висококонцентрованих фосфоліпідів. Досліджено вплив температури на процес знежирення фосфоліпідів. Досліджена кінетика окиснення фосфоліпідів. Ступень впровадження: розроблена технологія знежирення фос-фатидного концентрату пройшла промислові випробування на ЗАТ «ДОІРЕА» (м. Дніпропетровськ). Сфера використан-ня: харчова промисловість, медицина.
Registration Date
2006-05-18
popup.nrat_date
2020-04-04 / 2026-06-30
