Знайдено 1 документів
Реєстраційний номер

0406U001941, Кандидатська дисертація

Назва роботи

ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ ВИСОКОКОНЦЕНТРОВАНИХ ФОСФОЛІПІДІВ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ

Здобувач

Кобзар Марина Василівна,

Керівник Мельников Костянтин Олексійович
Опонент Демидов Ігор Миколайович
Опонент Гринченко Ольга Олексіївна

На здобуття

к.т.н., 05.18.06, Технологія жирів, етерних олій і |парфумерно-косметичних продуктів

Дата захисту

20-04-2006

Опис

Об’єкт дослідження: технологія знежирення фосфатидного концентрату, харчовий лецитин. Мета дослідження: розробка технології одержання висококонцентрованих фос-фоліпідів соняшникової олії. Методи дослідження: ІЧ-спектроскопія, хімічні методи аналізу, тонкошарова хро-матографія, газорідинна хроматографія. Теоретичні та практичні результати, новизна: досліджено кінетику знежирення фосфатидного концентрату ізопропіловим спиртом. Визначено компонентний і жирнокислотний склад висококонцентрованих фосфоліпідів. Досліджено вплив температури на процес знежирення фосфоліпідів. Досліджена кінетика окиснення фосфоліпідів. Ступень впровадження: розроблена технологія знежирення фос-фатидного концентрату пройшла промислові випробування на ЗАТ «ДОІРЕА» (м. Дніпропетровськ). Сфера використан-ня: харчова промисловість, медицина.

Дисертація кандидатська
ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ ВИСОКОКОНЦЕНТРОВАНИХ ФОСФОЛІПІДІВ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ
Кобзар Марина Василівна. ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ ВИСОКОКОНЦЕНТРОВАНИХ ФОСФОЛІПІДІВ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ : к.т.н. : спец.. 05.18.06 - Технологія жирів, етерних олій і |парфумерно-косметичних продуктів : захищена 2006-04-20; . Дніпропетровський державний аграрний університет. – , 0406U001941.
Знайдено 1 документів

Оновлено: 2024-04-19


Роздрукувати цю сторінку