Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0406U001941, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 20-04-2006 Статус Запланована Назва роботи ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ ВИСОКОКОНЦЕНТРОВАНИХ ФОСФОЛІПІДІВ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ Здобувач Кобзар Марина Василівна, Керівник Мельников Костянтин Олексійович Опонент Демидов Ігор Миколайович Опонент Гринченко Ольга Олексіївна Опис Об’єкт дослідження: технологія знежирення фосфатидного концентрату, харчовий лецитин. Мета дослідження: розробка технології одержання висококонцентрованих фос-фоліпідів соняшникової олії. Методи дослідження: ІЧ-спектроскопія, хімічні методи аналізу, тонкошарова хро-матографія, газорідинна хроматографія. Теоретичні та практичні результати, новизна: досліджено кінетику знежирення фосфатидного концентрату ізопропіловим спиртом. Визначено компонентний і жирнокислотний склад висококонцентрованих фосфоліпідів. Досліджено вплив температури на процес знежирення фосфоліпідів. Досліджена кінетика окиснення фосфоліпідів. Ступень впровадження: розроблена технологія знежирення фос-фатидного концентрату пройшла промислові випробування на ЗАТ «ДОІРЕА» (м. Дніпропетровськ). Сфера використан-ня: харчова промисловість, медицина. Дата реєстрації 2006-04-20 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити