Реєстраційний номер
0406U001941, Кандидатська дисертація
На здобуття
к.т.н.
Дата захисту
20-04-2006
Статус
Захищена
Назва роботи
ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ ВИСОКОКОНЦЕНТРОВАНИХ ФОСФОЛІПІДІВ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ
Здобувач
Кобзар Марина Василівна,
Керівник Мельников Костянтин Олексійович
Опонент Демидов Ігор Миколайович
Опонент Гринченко Ольга Олексіївна
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Опис
Об’єкт дослідження: технологія знежирення фосфатидного концентрату, харчовий лецитин. Мета дослідження: розробка технології одержання висококонцентрованих фос-фоліпідів соняшникової олії. Методи дослідження: ІЧ-спектроскопія, хімічні методи аналізу, тонкошарова хро-матографія, газорідинна хроматографія. Теоретичні та практичні результати, новизна: досліджено кінетику знежирення фосфатидного концентрату ізопропіловим спиртом. Визначено компонентний і жирнокислотний склад висококонцентрованих фосфоліпідів. Досліджено вплив температури на процес знежирення фосфоліпідів. Досліджена кінетика окиснення фосфоліпідів. Ступень впровадження: розроблена технологія знежирення фос-фатидного концентрату пройшла промислові випробування на ЗАТ «ДОІРЕА» (м. Дніпропетровськ). Сфера використан-ня: харчова промисловість, медицина.
Дата реєстрації
2006-05-18
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-04 / 2026-06-30
