Search academic texts

Information × Registration Number 0408U005302, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 05-12-2008 popup.evolution o Title Low temperature concentration of vegetable raw material extracts Author Reminna Ludmyla Petrovna, popup.head Kovalenko Olena Oleksandrivna popup.opponent Чепурненко Віктор Павлович popup.opponent Зав'ялов Володимир Леонідович Description Дисертаційна робота присвячена розробці методики розрахунку блочних виморожувачів з горизонтальним кристалізатором та з вібруючою перфорованою пластиною для концентрування екстрактів рослинної сировини, а також визначенню доцільних режимів їх експлуатації. Представлені експериментальні результати досліджень зниження температури замерзання, а також густини екстрактів в залежності від масової частки розчинних в них речовин. Представлені рівняння для розрахунку таких температур та густини екстрактів. Наведені методики розрахунку кінетичних, конструктвиних та техніко-економічних параметрів блочного виморожувача вказаної конструкції. Результатами апробації кріоекстрактів та пілотної установки, а також результатами економічних розрахунків обґрунтована доцільність використання виморожуючих установок запропонованої конструкції на виробництвах харчової промисловості. Registration Date 2008-12-05 popup.nrat_date 2020-04-04 Close