Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0408U005302, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 05-12-2008 Статус Запланована Назва роботи Низькотемпературне концентрування екстрактів рослинної сировини Здобувач Ремінна Людмила Петрівна, Керівник Коваленко Олена Олександрівна Опонент Чепурненко Віктор Павлович Опонент Зав'ялов Володимир Леонідович Опис Дисертаційна робота присвячена розробці методики розрахунку блочних виморожувачів з горизонтальним кристалізатором та з вібруючою перфорованою пластиною для концентрування екстрактів рослинної сировини, а також визначенню доцільних режимів їх експлуатації. Представлені експериментальні результати досліджень зниження температури замерзання, а також густини екстрактів в залежності від масової частки розчинних в них речовин. Представлені рівняння для розрахунку таких температур та густини екстрактів. Наведені методики розрахунку кінетичних, конструктвиних та техніко-економічних параметрів блочного виморожувача вказаної конструкції. Результатами апробації кріоекстрактів та пілотної установки, а також результатами економічних розрахунків обґрунтована доцільність використання виморожуючих установок запропонованої конструкції на виробництвах харчової промисловості. Дата реєстрації 2008-12-05 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити