Registration Number
0418U001338, Candidate dissertation
Status
Кандидат технічних наук
Date
14-03-2018
popup.evolution
.
Title
Scientific substantiation parameters of periodic mixing of water-flour mixtures and creation of highly effective equipment
Author
Dolomakin Yuriy ,
popup.head Lisovenko Oleksii
popup.opponent Stadnyk Ihor
popup.opponent Vasyliv Volodymyr
popup.rada
National university of food technologies
Description
Дисертацію присвячено моделюванню процесу змішування компонентів водно-борошняних сумішей і визначенню раціональних геометричних і кінематичних параметрів робочого органу змішувальної машини періодичної дії.
Отримані структурно-механічних характеристик суміші, дозволили побудувати функціональні залежності напруження зсуву і в’язкості суміші від швидкості деформації, які використані в подальшому при аналітичному моделюванні процесу.
Побудовано аналітичні залежності розподілу швидкостей, об’ємної витрати, кру-тного моменту і витраченої потужності, які залежать від геометричних і кінематичних характеристик робочого органу та структурно-механічних характеристик суміші.
Доведено вплив кінематичних і геометричних параметрів, а також поло-ження ротора в середині змішувальної чаші на зміну активної потужності приводу і встановлено раціональний час готовності водно-борошняної суміші.
Визначені оптимальні експлуатаційні характеристики роторного змішувача, що мінімізують енергетичні витрати, створюють максимальні робочі тиски та підтримують продуктивність не менше заданої. Такими параметрами є зовнішній діаметр робочого органу d, діапазон розмірів якого буде становитиме (0,365…0,396)D та швидкість його обертання – 1500 об/хв.
Registration Date
2018-04-03
popup.nrat_date
2020-04-03 / 2026-06-29
