Search academic texts

Information × Registration Number 0421U102824, Candidate dissertation Status Кандидат технічних наук Date 12-05-2021 popup.evolution o Title Improvement of the process of drying apple raw materials by convective-thermoradiation with a power supply Author Strelchenko Liudmyla V., popup.head Dubkovetskyi Ihor Volodymyrovych popup.opponent Paziuk Vadym Mykhailovych popup.opponent Zheplinska Mariia Mykhailivna Description Дисертаційна робота присвячена вдосконаленню конвективно-терморадіаційного сушіння продуктів яблучної сировини. Встановлені основні фактори, що впливають на процес сушіння яблучних снеків, до яких відносяться концентрація цукрового сиропу, в якому бланшувався напівфабрикат; температурний режим; потужність терморадіаційних випромінювачів; швидкість теплоносія; питоме навантаження напівфабрикату. Здійснено математико-статистичну обробку процесу зберігання яблучних снеків; розроблено активні пакувальні системи для оптимального способу зберігання яблучних снеків. Встановлено економічний ефект від виробництва на конвективно-терморадіаційній установці з тепловим насосом в порівнянні з терморадіаційною (установкою-прототипом). Виробничу собівартість сушених яблук вироблених на конвективно-терморадіаційній установці з тепловим насосом можна знизити на 3 148 грн./т. Registration Date 2021-06-01 popup.nrat_date 2021-06-01 Close