Search academic texts

Registration Number

0494U000201, Candidate dissertation

Status

к.т.н.

Date

24-12-1993

popup.evolution

o

Title

Author

Ровинец Игорь Викторович,

popup.head Гришин М.А.
popup.head Чагаровский А.П.
popup.opponent Липатов Н.Н.
popup.opponent Добробабина Л.Б.

Description

Объект исследования: Технология производства агароида кондитерского. Цель исследования: Снижение энергозатрат, повышение качества кондитерского агароида. Методы исследования и аппаратура: Прибор Валента, белок по Кьельдалю и др. Теоретические результаты и новизна: Использование УФ для очистки и концентрирования агароидных экстрактов. Практические результаты и новизна: Энергосберегающая технология на основе УФ концентриорвания агароидных экстрактов. Предмет и степень внедрения: Технология внедрена на Одесском агаровом заводе. Эффективность внедрения: 500 тыс. руб. от выпуска с 2 тыс. тонн агароида в год /в ценах 1990 г./. Сфера (область) использования: Консервные заводы и кондитерская промышленность.

Registration Date

1993-12-24

popup.nrat_date

2020-05-17