Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0494U000201, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 24-12-1993 Статус Запланована Назва роботи Разработка энергосберегающей технолоии кондитерского агароида на основе ультрафильтрации и сушки во взвешенном слое инертных тел Здобувач Ровинец Игорь Викторович, Керівник Гришин М.А. Керівник Чагаровский А.П. Опонент Липатов Н.Н. Опонент Добробабина Л.Б. Опис Объект исследования: Технология производства агароида кондитерского. Цель исследования: Снижение энергозатрат, повышение качества кондитерского агароида. Методы исследования и аппаратура: Прибор Валента, белок по Кьельдалю и др. Теоретические результаты и новизна: Использование УФ для очистки и концентрирования агароидных экстрактов. Практические результаты и новизна: Энергосберегающая технология на основе УФ концентриорвания агароидных экстрактов. Предмет и степень внедрения: Технология внедрена на Одесском агаровом заводе. Эффективность внедрения: 500 тыс. руб. от выпуска с 2 тыс. тонн агароида в год /в ценах 1990 г./. Сфера (область) использования: Консервные заводы и кондитерская промышленность. Дата реєстрації 1993-12-24 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити