Registration Number
0498U001908, Candidate dissertation
Status
к.с.-г.н.
Date
09-07-1998
popup.evolution
.
Title
Author
Студенникова Наталия Леонидовна,
popup.head Беленко Е.Л.
popup.opponent Ежов В.Н.
popup.opponent Турбин В.А.
popup.rada
Description
Объект исследования: Ягоды столового винограда. Цель исследования: Разработка усовершенствованной методики экстракции и фракционирования ЛБК винограда и аппробация этой методики в технологии низкотемпературного замораживания и хранения для оценки пригодности к этому процессу сортов винограда. Методы исследования и аппаратура: Использовались общепринятые методы исследования и хранения. Теоретические результаты и новизна: Разработан метод экстракции, фракционирования, качественного и количественного определения липидов и белков ягод столового винограда. Практические результаты и новизна: Дана характеристика ЛБК столовых сортов винограда, рекомендованных к хранению в замороженном виде. Выделен перспективный сорт Юбилей Журавля, рекомендованный для замораживания на основе разработанной "Технологической инструкции по производству замороженного винограда" (ТИ У 565/46, 75005,95). Предмет и степень внедрения: Результаты исследований внедрены на Ялтинском хладокомбинате, разработаны "Методические рекомендации по изучению качественного и количественного состава липидов и белков ягод винограда для низкотемпературного замораживания". Эффективность внедрения: 360,0-600,0 грн. за тонну. Сфера (область) использования: Сельское хозяйство, АПК Украины.
Registration Date
1998-08-27
popup.nrat_date
2020-05-17 / 2026-06-30
