Search academic texts

Information × Registration Number 0499U002443, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 13-10-1999 popup.evolution o Title Development of a technology of highly disperse powders of vegetable raw materials for alcohol free and liquor beverages. Author Romanova Zoryana Mykolayivna, popup.head Кисла Любов Василівна popup.opponent Маринченко Віктор Опанасович popup.opponent Ковальчук Володимир Петрович Description Дисертація присвячена експериментальним та теоретичним дослідженням факторів, які впливають на процес отримання високодисперсних порошків з плодів та овочів з максимальним збереженням їх біологічно активних речовин. Встановлені оптимальні режими роботи універсального подрібнювача, де сировина одночасно висушується і диспергується до порошків з розмірами часток, меншими 200 мкм. Отримано нормативно-технічну документацію на технологію високодисперсних порошків та на порошки. Отримані рецептури напоїв з радіопротекторними властивостями. Ключові слова: плодоовочева сировина, сушіння, диспергування, механохімічна деструкція, високодисперсний порошок, біологічно активні речовини, F-центри, екстракції, напій. Registration Date 2000-10-04 popup.nrat_date 2021-03-17 Close