Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0499U002443, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 13-10-1999 Статус Запланована Назва роботи Розробка технологій високодисперсних порошків з рослинної сировини для безалкогольних та лікеро-горілчаних напоїв. Здобувач Романова Зоряна Миколаївна, Керівник Кисла Любов Василівна Опонент Маринченко Віктор Опанасович Опонент Ковальчук Володимир Петрович Опис Дисертація присвячена експериментальним та теоретичним дослідженням факторів, які впливають на процес отримання високодисперсних порошків з плодів та овочів з максимальним збереженням їх біологічно активних речовин. Встановлені оптимальні режими роботи універсального подрібнювача, де сировина одночасно висушується і диспергується до порошків з розмірами часток, меншими 200 мкм. Отримано нормативно-технічну документацію на технологію високодисперсних порошків та на порошки. Отримані рецептури напоїв з радіопротекторними властивостями. Ключові слова: плодоовочева сировина, сушіння, диспергування, механохімічна деструкція, високодисперсний порошок, біологічно активні речовини, F-центри, екстракції, напій. Дата реєстрації 2000-10-04 Додано в НРАТ 2021-03-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка технологій високодисперсних порошків з рослинної сировини для безалкогольних та лікеро-горілчаних напоїв.
Романова Зоряна Миколаївна. Розробка технологій високодисперсних порошків з рослинної сировини для безалкогольних та лікеро-горілчаних напоїв. : к.т.н. : спец.. 5 .18.07 - : дата захисту 1999-10-13; Статус: Захищена; Український державний університет харчових технологій. – , 0499U002443.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-11


Роздрукувати цю сторінку