Search academic texts

Registration Number

0502U000246, Doctoral dissertation

Title

Scientific bases of theory and drying techniques of food raw materials in masstransfer modules

Author

Pogozhikh Nicolay Ivanovich,

popup.head Grishin M.A.
popup.opponent Снєжкiн Ю.Ф.
popup.opponent Бурдо О.Г.
popup.opponent Фокiн В.С.

Status

д.т.н., 05.18.12, Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

Date

04-06-2002

Description

Об'єкт - процес сушiння харчової сировини; мета- розробка теорiї, за якою визначаються рацiональнi режими сушiння сировини у масообмiнних модулях та розраховуються апарати для їх практичної реалiзацiї; методи - оригiнальнi, стандартнi та аналiтичнi; новизна - вперше розроблено та доведено фiзичну модель процесiв тепломасообмiну при сушiннi харчової сировини у масообмiнних модулях та розроблено новi типи апаратiв для сушiння; результати - розроблено принципово новий енергозберiгаючий спосiб сушiння харчової сировини; впроваджено сушарки для фермерських господарств; галузь - харчова промисловiсть.