Search academic texts

Information × Registration Number 0506U000186, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 22-03-2006 popup.evolution o Title Scientific grounds of processing and storage of fruit and vegetable products with using film-forming compositions Author Dyatlov Vladimir Vasilievich, popup.head Litovchenko Aleksandr Mihaulovich popup.opponent Безусов А.Т. popup.opponent Іванченко В.Й. popup.opponent Дорохович А.М. Description Об'єкт - процеси обробки та зберігання плодів із застосуванням плівкоутворюючих композицій; мета - теоретичне та експериментальне обґрунтування і розробка композиційних плівкоутворюючих складів, технології обробки та зберігання плодоовочевої продукції в різних температурно-вологісних режимах; методи - традиційні та сучасні, загальнонаукові та експериментальні; новизна - наукова концепція збереження плодів із застосуванням плівкоутворюючих композицій, методологічні основи вибору плівкоутворюючих компонентів, математична модель, що дозволяє прогнозувати загальні втрати плодів при зберіганні; результати - плівкоутворюючі композиції, технологія обробки і зберігання плодів, механізована лінія для обробки плодів, нормативна документація; галузь - зберігання продукції рослинництва Registration Date 2006-03-22 popup.nrat_date 2020-04-04 Close