Registration Number
0506U000186, Doctoral dissertation
Status
д.т.н.
Date
22-03-2006
popup.evolution
.
Title
Scientific grounds of processing and storage of fruit and vegetable products with using film-forming compositions
Author
Dyatlov Vladimir Vasilievich,
popup.head Litovchenko Aleksandr Mihaulovich
popup.opponent Безусов А.Т.
popup.opponent Іванченко В.Й.
popup.opponent Дорохович А.М.
popup.rada
Kherson national technical university
Description
Об'єкт - процеси обробки та зберігання плодів із застосуванням плівкоутворюючих композицій; мета - теоретичне та експериментальне обґрунтування і розробка композиційних плівкоутворюючих складів, технології обробки та зберігання плодоовочевої продукції в різних температурно-вологісних режимах; методи - традиційні та сучасні, загальнонаукові та експериментальні; новизна - наукова концепція збереження плодів із застосуванням плівкоутворюючих композицій, методологічні основи вибору плівкоутворюючих компонентів, математична модель, що дозволяє прогнозувати загальні втрати плодів при зберіганні; результати - плівкоутворюючі композиції, технологія обробки і зберігання плодів, механізована лінія для обробки плодів, нормативна документація; галузь - зберігання продукції рослинництва
Registration Date
2006-04-17
popup.nrat_date
2020-04-04 / 2026-06-30
