Search academic texts

Information × Registration Number 0823U101053, PhD dissertation Status Доктор філософії Date 30-11-2023 popup.evolution o Title Improvement of the technology of ice cream with vegetable raw materials Author Sapiga Viktoria , popup.head Halyna Polishchuk popup.opponent Viktoriia V. Poharska popup.opponent Nataliia B. Slyvka popup.review Nataliia M. Yushchenko popup.review Olena V. Grek Description Дисертаційну роботу присвячено удосконаленню технології морозива з овочевою сировиною за рахунок попередньої активації її функціонально- технологічних властивостей, розроблення рецептурного складу морозива нових видів з натуральними інгредієнтами та уточнення технологічних режимів його виробництва. Registration Date 2023-10-31 popup.nrat_date 2023-11-10 Close