Знайдено документів: 1
Реєстраційний номер

0823U101053, Дисертація доктора філософії

Назва роботи

Удосконалення технології морозива з овочевою сировиною

Здобувач

Сапіга Вікторія Ярославівна,

Керівник Поліщук Галина Євгенііївна
Опонент Погарська Вікторія Вадимівна
Опонент Сливка Наталія Богданівна
Рецензент Ющенко Наталія Михайлівна
Рецензент Грек Олена Вікторівна

На здобуття

Доктор філософії, 181, Харчові технології

Дата захисту

30-11-2023

Опис

Дисертаційну роботу присвячено удосконаленню технології морозива з овочевою сировиною за рахунок попередньої активації її функціонально- технологічних властивостей, розроблення рецептурного складу морозива нових видів з натуральними інгредієнтами та уточнення технологічних режимів його виробництва.

Дисертація доктор філос.
Удосконалення технології морозива з овочевою сировиною
Сапіга Вікторія Ярославівна. Удосконалення технології морозива з овочевою сировиною : Доктор філософії : спец.. 181 - Харчові технології : захищена 2023-11-30; . Національний університет харчових технологій. – Київ, 0823U101053.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2024-09-27


Роздрукувати цю сторінку