Registration Number
0824U002736, PhD dissertation
Status
Доктор філософії
Date
30-08-2024
popup.evolution
o
Title
Management of the organizational and economic mechanism of hotel and restaurant business enterprises
Author
Karyna V. Vlasyuk,
popup.head Oksana V. Dyshkantyuk
popup.opponent Iryna Y. Antonenko
popup.opponent Stanislava R. Paseka
popup.opponent Alla G. Okhrimenko
popup.review Larysa I. Raycheva
popup.rada
International Humanitarian University
Description
Дисертація присвячена розробці, систематизації та підтвердженню теоретико-методологічних базисів та практичних пропозицій щодо оптимальності управління організаційно-економічним механізмом діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
Об’єктом дослідження є процес управління організаційно-економічним механізмом діяльності підприємств.
Предметом дослідження є теоретико-методологічні та практичні базиси управління організаційно-економічним механізмом діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
В проведеному дисертаційному дослідженні відображено специфічність підприємств готельно-ресторанного бізнесу, що найсуттєвіше пояснюється особливістю характеру результатів їхнього функціонування, що виражається такими категоріями як невідчутність, невіддільність і неоднорідність. Подібна ситуація провокує появу особливих проблем, рішення яких лежить в площині управління та контролю за взаємодією споживачів та працівників підприємств.
Проілюстровано, що гетерогенність відноситься до можливих варіацій якості послуг через їхню трудомісткість, що може змінюватися залежно від певного надавача послуг, певного клієнта та конкретної дати і часу. Альтернативою цьому підходу є «індустріалізація» послуг шляхом поділу операцій обслуговування на дрібні та окремі прості завдання, щоб дати можливість напівкваліфікованому та некваліфікованому персоналу дотримуватись рутинного, простого, стандартизованого та часто сценарного підходу до кожного типового обслуговування.
Registration Date
2024-07-25
popup.nrat_date
2024-10-16 / 2026-07-01
