Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0824U002736, Дисертація доктора філософії На здобуття Доктор філософії Дата захисту 30-08-2024 Статус Наказ про видачу диплома Назва роботи Управління організаційно-економічним механізмом діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу Здобувач Власюк Карина Вікторівна, Керівник Дишкантюк Оксана Володимирівна Опонент Антоненко Ірина Ярославівна Опонент Пасєка Станіслава Раймондівна Опонент Охріменко Алла Григорівна Рецензент Райчева Лариса Іванівна Опис Дисертація присвячена розробці, систематизації та підтвердженню теоретико-методологічних базисів та практичних пропозицій щодо оптимальності управління організаційно-економічним механізмом діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Об’єктом дослідження є процес управління організаційно-економічним механізмом діяльності підприємств. Предметом дослідження є теоретико-методологічні та практичні базиси управління організаційно-економічним механізмом діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу. В проведеному дисертаційному дослідженні відображено специфічність підприємств готельно-ресторанного бізнесу, що найсуттєвіше пояснюється особливістю характеру результатів їхнього функціонування, що виражається такими категоріями як невідчутність, невіддільність і неоднорідність. Подібна ситуація провокує появу особливих проблем, рішення яких лежить в площині управління та контролю за взаємодією споживачів та працівників підприємств. Проілюстровано, що гетерогенність відноситься до можливих варіацій якості послуг через їхню трудомісткість, що може змінюватися залежно від певного надавача послуг, певного клієнта та конкретної дати і часу. Альтернативою цьому підходу є «індустріалізація» послуг шляхом поділу операцій обслуговування на дрібні та окремі прості завдання, щоб дати можливість напівкваліфікованому та некваліфікованому персоналу дотримуватись рутинного, простого, стандартизованого та часто сценарного підходу до кожного типового обслуговування. Дата реєстрації 2024-07-25 Додано в НРАТ 2024-10-16 Закрити