Search academic texts

Information × Registration Number 0825U000087, PhD dissertation Status Доктор філософії Date 24-10-2022 popup.evolution o Title Development of technology products of therapeutic and preventive value for children with infectious diseases Author Zhengzheng .. Shao, popup.head IHOR K. MAZURENKO popup.opponent ANATOLII T. BEZUSOV popup.opponent HANNA V. YAMBORKO popup.opponent Larysa V. Bal-Prylypko popup.review Maryna M. Samilyk Description Наведено результати досліджень нативних речовин сировини рослинного походження, лікарських рослин, та екстрактів. Встанов- лені єдині технологічні вимоги до сортів моркви та груш, які вирощують в Україні та Китаї, які будуть застосовані при виробництві продуктів дитячого харчування профілактичного призначення. Результати дослідженні хімічного складу сировини рослинного походження, встановлено, що показники моркви, сортів, які вирощені в Україні та Китаї знаходяться практично в одному діапазоні, а діапазон показників хімічного складу груш незначно відрізняться - масова частка жиру у плодах, які вирощені в Україні вище на 20 %, білку більше на 30 %, вуглеводів на 10 %. Також відрізняється вміст деяких вітамінів, масова частка вітаміну С на 20 % вище, вміст β-каротину вище на 30 %. у грушах які вирощені в Україні. Одночасно були проведені дослідження хімічного складу екзотичних фруктів манго. Враховуючи той фактор, що плоди манго не вирощуються в Україні було також досліджено хімічний склад пюре манго, яке консервоване асептичним способом. Результати досліджень увійдуть у нормативний документ ДСТУ України на фрукти екзотичного походження, що дасть можливість об'єктивно проводити контроль якості та безпечності у період надходження в Україну за імпортом. Registration Date 2025-01-08 popup.nrat_date 2025-01-08 Close