Search academic texts

Information × Registration Number 0825U000175, PhD dissertation Status Доктор філософії Date 21-04-2023 popup.evolution o Title Formation of functional and technological properties of pork by the influence of Vitamin D3 on the differential maternal level of pigs Author Liping .. Guo, popup.head Sergij D. Melnychuk popup.opponent Larysa V. Bal-Prylypko popup.opponent Svitlana Danylenko popup.review Maryna M. Samilyk popup.review Vasyl Tischenko Description Дисертаційна робота присвячена розробці та науковому обґрунтуванню технології виробництва м'яса з поліпшеними функціонально-технологічними властивостями на стадії ембріонального розвитку (або на стадії формування приплоду свиней). Відомо, що якість свинини має вплив на здоров’я людини, і залежить від багатьох факторів. Так, розподіл, відкладення та вміст жирової тканини є ключовими факторами структури м’яса, і може впливати на якість, змінюючи соковитість, ніжність і смакові якості свинини. Registration Date 2025-01-10 popup.nrat_date 2025-01-10 Close