Дисертація доктора філософії. Гуо Ліпінь .... Формування функціонально-технологічних властивостей свинини шляхом впливу вітаміну D3 на диференційний материнський рівень свиней

Registration Number

0825U000175, PhD dissertation

Status

Доктор філософії

Date

21-04-2023

popup.evolution

o

Title

Formation of functional and technological properties of pork by the influence of Vitamin D3 on the differential maternal level of pigs

Author

Liping Guo,

popup.head Sergij D. Melnychuk
popup.opponent Larysa V. Bal-Prylypko
popup.opponent Svitlana H. Danylenko
popup.review Maryna M. Samilyk
popup.review Vasyl Tischenko

popup.rada

Sumy National Agrarian University

Description

Дисертаційна робота присвячена розробці та науковому обґрунтуванню технології виробництва м'яса з поліпшеними функціонально-технологічними властивостями на стадії ембріонального розвитку (або на стадії формування приплоду свиней). Відомо, що якість свинини має вплив на здоров’я людини, і залежить від багатьох факторів. Так, розподіл, відкладення та вміст жирової тканини є ключовими факторами структури м’яса, і може впливати на якість, змінюючи соковитість, ніжність і смакові якості свинини.

Registration Date

2025-01-10

popup.nrat_date

2025-01-10 / 2026-07-16