Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0825U000175, Дисертація доктора філософії На здобуття Доктор філософії Дата захисту 21-04-2023 Статус Запланована Назва роботи Формування функціонально-технологічних властивостей свинини шляхом впливу вітаміну D3 на диференційний материнський рівень свиней Здобувач Гуо Ліпінь ..., Керівник Мельничук Сергій Дмитрович Опонент Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна Опонент Даниленко Світлана Григорівна Рецензент Самілик Марина Михайлівна Рецензент Тищенко Василь Іванович Опис Дисертаційна робота присвячена розробці та науковому обґрунтуванню технології виробництва м'яса з поліпшеними функціонально-технологічними властивостями на стадії ембріонального розвитку (або на стадії формування приплоду свиней). Відомо, що якість свинини має вплив на здоров’я людини, і залежить від багатьох факторів. Так, розподіл, відкладення та вміст жирової тканини є ключовими факторами структури м’яса, і може впливати на якість, змінюючи соковитість, ніжність і смакові якості свинини. Дата реєстрації 2025-01-10 Додано в НРАТ 2025-01-10 Закрити