Registration Number
2116U000047, Article
popup.category
Навчальний посібник
Title
popup.author
Крижова Юлія Петрівна
Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна
popup.publication
01-01-2016
popup.source_user
Національний університет біоресурсів і природокористування України
popup.source
https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/10042
popup.publisher
Основа
Description
У навчальному посібнику описано вимоги до сировини, асортимент та технологію виробництва консервів; викладено методики виконання технологічних
розрахунків у курсовому та дипломному проектуванні консервних виробництв:
вибір асортименту, технологічних схем, розрахунок сировини, прянощів, допоміжних матеріалів і тари, технологічного обладнання, потреб у трудових ресурсах, витрат води та енергоносіїв, розрахунок виробничих площ, компонування площ, побудову цехів, відділень. Описано технологію виробництва металевої тари, вимоги санітарії на консервних підприємствах.
Наведено нормативний та довідковий матеріал, необхідний для виконання проектів.
Для студентів вищих навчальних закладів II- IV рівнів акредитації.
popup.nrat_date
2024-01-15
