1 documents found
Registration Number

2118U000232, Article

popup.category

Other

Title

popup.author

Veretynska I.A.
Sukhenko Yu.G.
Slobodyanyuk N.M.

popup.publication

01-01-2018

popup.publisher

Наукова бібліотека НУБіП України

popup.source

https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/8288

popup.source_user

ВЦ НУБіП України

Description

Були вивчені фізико-хімічні параметри моделей композицій відбивних з використанням насіння льону. Встановлено, що використання насіння льону у котлетних модель композиціях в кількості 5% підвищує водоутримуючу здатність, тому, текстура і соковитість продуктів поліпшується. Physical and chemical parameters of chops model compositions using flax seeds was studied. Found that using of flax seeds in the chops model compositions in the amount of 5% promotes the water-retaining capacity, therefore, the texture and richness of products are improved.

Article
Other
Veretynska I.A.. : published. 2018-01-01; Наукова бібліотека НУБіП України, 2118U000232
1 documents found

Updated: 2024-07-27


Роздрукувати цю сторінку