Search academic texts

Information × Registration Number 2118U005673, Article popup.category Стаття Title Stabilization of the natural color of sweet pepper (Capsicum annuum L.) during its processing (AI translated) popup.author Дубініна А. А.Летута Т. М.Щербакова Т. В.Селютіна Г. А.Афанасьєва В. А.Юдічева О. П.Калашник О. В.Самойленко А. А.Dubinina A. A.Letuta T. M.Shcherbakova T. V.Seliutina H. A.Afanasieva V. A.Yudicheva O. P.Kalashnyk O. V.Samoilenko A. A. popup.publication 01-01-2018 popup.source_user Київський національний університет будівництва і архітектури popup.source https://repositary.knuba.edu.ua/handle/987654321/6456 popup.publisher PC Technology Center Description Among the vegetable plants that make up the diet of humans, pepper occupies one of the main places as its fruits possess not only the high taste, dietary and nutrient properties, but they are also distinguished by the elevated content of vitamins and other bioactive substances (BAS). popup.nrat_date 2026-04-20 Close