Search academic texts

Information × Registration Number 2120U000354, Article popup.category Книга, Рецензовано Title popup.author Кулалаєва Наталя ВалеріївнаГерлянд Т.М.Гайдук О.В.Дрозіч ІринаРоманова Г.М. popup.publication 01-01-2020 popup.source_user Національна академія педагогічних наук України popup.source https://lib.iitta.gov.ua/id/eprint/723902/ popup.publisher ІПТО НАПН України Description У пропонованому підручнику викладено прийоми і техніку підготовки сировини, приготування кондитерських виробів із використанням новітніх технологій. Він містить технологічні схеми, таблиці, ілюстрації готових виробів, які допомагають розвивати в майбутніх фахівців навички, необхідні для оволодіння професією кондитера. Видання призначене для використання у закладах професійної (професійно-технічної) освіти, що здійснюють підготовку майбутніх кваліфікованих робітників сфери ресторанного господарства. The proposed textbook outlines the techniques and techniques of preparation of raw materials, preparation of confectionery products using the latest technologies. It contains technological schemes, tables, illustrations of finished products, which help to develop in future professionals the skills necessary to master the profession of confectioner. The publication is intended for use in institutions of professional (vocational and technical) education, which provide training for future skilled workers in the restaurant industry. popup.nrat_date 2024-01-15 Close