Registration Number
2120U000354, Article
popup.category
Книга, Рецензовано
Title
popup.author
Кулалаєва Наталя Валеріївна
Герлянд Т.М.
Гайдук О.В.
Дрозіч Ірина
Романова Г.М.
popup.publication
01-01-2020
popup.source_user
Національна академія педагогічних наук України
popup.source
https://lib.iitta.gov.ua/id/eprint/723902/
popup.publisher
ІПТО НАПН України
Description
У пропонованому підручнику викладено прийоми і техніку підготовки сировини, приготування кондитерських виробів із використанням новітніх технологій. Він містить технологічні схеми, таблиці, ілюстрації готових виробів, які допомагають розвивати в майбутніх фахівців навички, необхідні для оволодіння професією кондитера.
Видання призначене для використання у закладах професійної (професійно-технічної) освіти, що здійснюють підготовку майбутніх кваліфікованих робітників сфери ресторанного господарства.
The proposed textbook outlines the techniques and techniques of preparation of raw materials, preparation of confectionery products using the latest technologies. It contains technological schemes, tables, illustrations of finished products, which help to develop in future professionals the skills necessary to master the profession of confectioner.
The publication is intended for use in institutions of professional (vocational and technical) education, which provide training for future skilled workers in the restaurant industry.
popup.nrat_date
2024-01-15
