Search academic texts

Information × Registration Number 2124U007911, Article popup.category Стаття Title The use of innovative techniques in the technology of cooking meat products popup.author Суткович Тетяна ЮліанівнаГоробець Олександра МихайлівнаБородай Анжела БорисівнаГайворонська Зоя МиколаївнаSutkovych T.Horobets O.Borodai A.Haivoronska Z. popup.publication 10-12-2024 popup.source_user Полтавський університет економіки і торгівлі popup.source http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/14332 popup.publisher Полтавський університет економіки і торгівлі Description Сучасний керівник закладу ресторанного господарства повинен зважати на інноваційний контекст сьогодення, тобто ситуацію, в якій впровадження безперервних або окремих нововведень складного характеру стають суттєвою частиною організації виробництва високоякісної та конкурентоспроможної продукції. Дослідження, викладені в даній статті, присвячені питанням наукового обґрунтування вибору найкреативнішого інноваційного методу обробки м’ясних напівфабрикатів серед існуючих, для отримання якісної, безпечної та конкурентоспроможної продукції. popup.nrat_date 2025-11-05 Close