Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2124U007911, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Стаття Назва роботи Використання інноваційних прийомів в технології приготування м'ясної продукції Автор Суткович Тетяна ЮліанівнаГоробець Олександра МихайлівнаБородай Анжела БорисівнаГайворонська Зоя МиколаївнаSutkovych T.Horobets O.Borodai A.Haivoronska Z. Дата публікації 10-12-2024 Постачальник інформації Полтавський університет економіки і торгівлі Першоджерело http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/14332 Видання Полтавський університет економіки і торгівлі Опис Сучасний керівник закладу ресторанного господарства повинен зважати на інноваційний контекст сьогодення, тобто ситуацію, в якій впровадження безперервних або окремих нововведень складного характеру стають суттєвою частиною організації виробництва високоякісної та конкурентоспроможної продукції. Дослідження, викладені в даній статті, присвячені питанням наукового обґрунтування вибору найкреативнішого інноваційного методу обробки м’ясних напівфабрикатів серед існуючих, для отримання якісної, безпечної та конкурентоспроможної продукції. Додано в НРАТ 2025-11-05 Закрити