Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0125U001919, ( 0226U002813  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Наукове обґрунтування і розроблення технології зберігання плодоовочевої продукції і грибів для скорочення втрат і відходів Керівник роботи Прісс Олеся Петрівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 29-03-2025 Організація виконавець Таврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторного Опис роботи Мета проєкту полягає в обґрунтуванні та розробці заходів післязбиральної обробки біологічно активними речовинами для скорочення втрат, стабілізації якості та подовження термінів зберігання плодоовочевої продукції та грибів в охолодженому стані. Досягнення поставленої мети можливе за умови вирішення наступних завдань: – обґрунтувати методику інтегрального оцінювання антиоксидантного статусу плодів, овочів і грибів в аспекті прогнозування придатності до зберігання; – обґрунтувати принципи вибору складу композицій і концентрацій біологічно активних речовин для корекції антиоксидантного захисту плодоовочевої продукції та грибів, які забезпечать скорочення втрат при зберіганні; – проведення апробації і оцінювання ефективності розробленої технології післязбиральної обробки та зберігання плодоовочевої продукції та грибів в охолодженому стані; – розроблення практичних рекомендацій із технології післязбиральної обробки біологічно активними речовинами та зберігання плодоовочевої продукції та грибів в охолодженому стані, з метою скорочення кількісних і якісних втрат. Додано в НРАТ 2025-03-29 Закрити